RECEPT Vánočka připomíná svým tvarem Ježíška zabaleného v zavinovačce a je proto symbolem nového života a plodnosti. Plete se symbolicky z devíti pramenů. Spodní čtyři jsou živly - oheň, voda, země a vzduch. Prostřední tři představují rozum, cit a vůli. Svrchní dva prameny odkazují na lásku a víru.
Z těsta upleteme vánočku, spodní část ze čtyř, střed ze tří, vršek ze dvou pramenů, zpevníme ji špejlemi a dáme ještě kynout. Vánočku potřeme žloutkem i medem a 40 minut pečeme při 180 °C. Pak ji znovu potřeme, posypeme praženými sekanými oříšky i mandlemi a ještě 10-15 minut dopékáme.
Kaštany se připravují na středním ohni. Doporučuje se jedlé kaštany vyskládat do jedné řady, pokropit vodou a přikrýt pokličkou. Nezapomeňte je v průběhu neustále přehazovat, aby se nespálily a dobře propekly ze všech stran. Když jsou v hotové, voní, jejich kůrka je nahnědlá a občas zasyčí.
Dřív se podávala až večer, dnes ji má většina rodin na Štědrý den již k snídani. V rodině Josefa Maršálka se dokonce vánočka peče průběžně během celého roku. „Každá má návštěva na Moravě znamená, že dvě vánočky přivezu a dám babičkám. Je to rituál, kterého se nechci vzdát,“ říká slavný cukrář.
Pletení vánočky ze 4 pramenů není v Česku příliš běžné, ale věřte, že i ze čtyř pramenů lze tvarovat velmi hezká vánočka, dokonce si troufám tvrdit, že jde o
. 430 16 55 385 51 379 414 333
jak se plete vánočka ze 4
