Chcete mít karbanátky z mletého masa co nejšťavnatější? Pak kupujte jen to nejkvalitnější maso, ideálně si ho nechte umlít přímo u řezníka. Ideální je mix vepřového a hovězího, vepřové může být i tučnější, takže dodá karbanátku šťávu. Nemáte možnost a kupujete již maso umleté a balené?
Přední hovězí maso. Do předního hovězího masa patří krk, který mívá vyvážený poměr svaloviny a tuku, což způsobuje šťavnatost masa. Asi nejznámější přední hovězí maso je kližka, která se odděluje z přední i zadní nohy dobytčete, je to vlastně předloktí. Obsahuje hodně vaziva a díky tomu je šťavnatá.
Španělský ptáček. Španělský ptáček patří mezi jídla, která u nás milujeme, ale o jejich původu jsme toho moc neslyšeli. Křehké hovězí, šťavnatá náplň s uzeninou a vajíčkem, silná šťáva z cibulového základu, to je jen část z předností této lahodné omáčky. 5,0 (119×)
Přední hovězí se v kuchyni používá na přípravu mnoha jídel. Z předního masa je podle šéfkuchařů nejlepší hovězí guláš nebo boršč, používá se na mleté maso a vyrábí se z něj i nejjemnější chutné klobásy. Možností, co si připravit z předního hovězího masa je ale samozřejmě mnohem víc a právě zde
housky 1,5 ks. na kostky. mléko. vejce 2 ks. majoránka (drhnutá) 1 špetka. hovězí maso mleté 500 g. strouhanka. 1 Na 2 lžících tuku nechte zesklovatět 1 střední cibuli, přidejte 200 g žampionů či hřibů, nakrájených nadrobno, a 1 mrkev, nastrouhanou, osolte, okmínujte a opepřete. Opékejte, aby houby změkly.
. 435 375 129 107 129 336 5 238
co uvařit z mletého hovězího masa
